Picanha
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Picanha staartstuk van 1 - 1.5 kg | 1 | st |
| Picadillo kruiden of | 5 | tl |
| Paprika poeder | — | — |
| Cayennepeper | — | — |
| Knoflookpoeder | — | — |
| Komijnpoeder | — | — |
| Koriander poeder | — | — |
| Zout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
| Olijfolie | 100 | ml |
Bereiding
Snijd de vetlaag in een ruitjesmotief in. Verwarm de oven op 180 graden. Meng de kruiden. Gebruik 3 of 6 tl van de kruiden voor de aardappels. Neem de rest van de kruiden en wrijf het vlees hiermee in. Ga 90 minuten voor serveren verder met het vlees even aan te braden in olie. Leg het vlees ca. 1 uur in de oven op 180 graden tot een kern-temperatuur van 50 graden. Laat het ca 20 min afgedekt rusten op een warme plaats.