Gorgonzola-ijs

Breng de melk en de room langzaam aan de kook in een pan met dikke bodem. Klop de eidooiers en de suiker in een grote kom. Schenk de romige melk, wanneer deze begint te koken, langzaam en al kloppend erbij. Schenk alles door een zeef in een schone pan. Zet het op laag vuur en roer met een houten lepel tot het zo dik wordt als vla. Voeg de verkruimelde gorgonzola toe en roer tot alles glad en opgelost is. Laat de vla volledig afkoelen; roer af en toe, zodat er geen vel ontstaat. Schenk de vla in de ijsmachine en laat draaien tot het ijs is.