Compote van rode ui
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte hoender
- Chocoladegelei
- Compote van rode ui
- Geroosterde groenten
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode ui | 300 | g |
| Rode wijn | 40 | g |
| Azijn | 10 | ml |
| Snufje zwarte peper | — | — |
| Zout | 2 | g |
| Suiker | 60 | g |
| Bosbessencoulis | 15 | g |
| Abrikozencoulis | 60 | g |
Bereiding
Snij de uien zeer fijn. Zet alle ingrediënten behalve de abrikozenpulp met 75 cc water op het vuur en laat het geheel zachtjes circa 45 minuten smoren. Voeg dan de pulp toe en roer goed door.