Chocoladegelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte hoender
- Chocoladegelei
- Compote van rode ui
- Geroosterde groenten
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 40 | g |
| Cacaopoeder | 3 | g |
| Agar agar | 3 | g |
| Couverture puur (67%) | 35 | g |
Bereiding
Breng 2,5 dl water met de suiker aan de kook en los hierin de agar agar en de cacaopoeder op. Kook even door en smelt hierin de couverture (niet kloppen in verband met luchtbellen) tot een mooie, gladde gelei. Schenk deze in een bakblik en zet 15 min in de koeling.