Gekonfijte hoender
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte hoender
- Chocoladegelei
- Compote van rode ui
- Geroosterde groenten
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ganzenvet | 150 | g |
| Takje tijm | 1 | — |
| Stuks jeneverbessen | 2 | — |
| Blad laurier | 0.5 | — |
| Stuks borstfilet van poulet noir elk ca. 120 g | 4 | — |
Bereiding
Verwarm het ganzenvet en laat de tijm, laurier en jeneverbessen hierin een half uur weken. Leg hierin de met zout en peper ingewreven filets. Breng de oven op 65° C en laat de filets op deze temperatuur garen (ongeveer 30 min.). Trancheer de filets.