Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Parmezaanse kaas*, geraspt | 50 | g |
| Eetbare bloemetjes | — | — |
Bereiding
Draai de tagliatelle van prei op een vleesvork en plaats op de borden. Werk af met Parmezaanse kaas. Zet de cordon bleu op het bord en nappeer met wat anchoïade. Vul enkele kuiltjes van de aardappelwafel met de auberginemousseline en toefjes kruidencrème, versier met bloemetjes en verdeel de wafels in stukken over de borden. Drapeer de drie gekonfijte tomaatjes rondom de wafel.