Auberginemousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Anchoïade
- Kalfs-cordon bleu
- Tagliatelle van prei
- Aardappelwafels
- Tomaatjes
- Auberginemousseline
- Crème fraîche
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines* | 2 | — |
| Knoflooktenen* | 2 | — |
Bereiding
Schil de aubergines met een dunschiller. Snijd ze in stukken en stoof ze gaar in olijfolie met de knoflook en wat peper en zout. Voeg tussentijds wat olijfolie toe. Meng alles in de keukenmachine tot een mousseline en doe over in een rode spuitzak.