Aardappelwafels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen*, kruimig | 1 | k |
| Boter* | 50 | g |
| Ei* | 1 | — |
| Eidooiers* | 4 | — |
| Bloem | 125 | — |
| Eieren* | 4 | — |
| Nootmuskaat | — | — |
| Wafelijzer | — | — |
Bereiding
Kook de aardappelen gaar, knijp ze door de pureeknijper en meng de zachte boter, het ei en de eidooiers erdoor. Maak een soezenbeslag door 2,5 dl water aan de kook te brengen met de 150 g boter. Roer van het vuur af de bloem erdoor en laat dit op een zacht vuur even garen. Voeg van het vuur af één voor één de eieren toe en meng dit beslag door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Vul het wafelijzer met het aardappelbeslag en strijk glad. Bak de wafels gedurende 6 à 7 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn. Bewaar ze warm en droog en bak de overige wafels.