Anchoïade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ansjovis*, uit blik | 90 | g |
| Melk* | 1 | dl |
| Eiwit* | 30 | g |
| Pernod* | 15 | g |
| Citroen* | 1 | — |
| Olijfolie* | 150 | g |
Bereiding
Week de ansjovis een uur in melk om te ontzouten. Meng het eiwit, de afgedroogde ansjovis, Pernod en 1 eetlepel citroensap in de keukenmachine. Voeg al draaiende de olie druppelsgewijs toe tot een gladde anchoïade.