Kalfstartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Scheermessen
- Vinaigrette
- Kalfstartaar
- Yoghurtschuim
- Tuinbonencrème
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfilet | 500 | g |
| Kaneel | — | — |
| Citroen | 1 | — |
| Sjalotje | 1 | — |
Bereiding
Snijd de kalfsfilet met een mes tartaar. Breng op smaak met wat kaneel, peper en zout, 1 el olijfolie, 1 tl citroensap en 1 el gesnipperd sjalotje.