Aspergesoep met gelakt buikspek - Aspergesoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Buikspek
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Peterselieolie
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Kippenbouillon
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Aspergesoep
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Lak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 5 | — |
| Ijsklontjes | — | — |
| Boter | 50 | g |
Bereiding
Snijd de aspergeresten van het eerste, tweede en vierde gerecht in stukken. Stoof ze aan in wat boter en gaar ze daarna in de kippenbouillon samen met de aspergeschillen. Mix de soep in de keukenmachine of met de bamix, passeer door een zeef en breng op smaak met zout en peper. Blancheer de groene asperges 3 min in licht gezouten water en koel ze af in ijswater. Snij ze in schijfjes van 1 cm.