Aspergesoep met gelakt buikspek - Kippenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Buikspek
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Peterselieolie
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Kippenbouillon
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Aspergesoep
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Lak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Soepkip | 1 | — |
| Wortel | 100 | g |
| Prei | 200 | g |
| Uien | 2 | — |
| Tijm | 1 | takje |
| Foelie | 1 | blok |
| Laurierblaadjes | 2 | — |
| Peperkorrels | 5 | — |
Bereiding
Droog de kip, leg haar in een braadslee en laat haar in de oven kleuren. Snij de groenten fijn en smoor deze met de kruiden even mee met de kip. Doe alles in de hogedrukpan, voeg 2 liter water toe, breng aan de kook en laat 45 min. trekken. Koel de pan af, zeef de soep en geef 1 dl bouillon door aan het vierde gerecht. Kook de soep in tot 1 liter.