Aspergesoep met gelakt buikspek - Peterselieolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Buikspek
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Peterselieolie
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Kippenbouillon
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Aspergesoep
- Aspergesoep met gelakt buikspek - Lak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Platte peterselie | 0,5 | bosje |
| Olijfolie | 0,25 | dl |
| Ijswater | — | — |
Bereiding
Blancheer de peterselie kort. Koel de peterselie af in ijswater en knijp na het afkoelen uit. Warm de olijfolie op tot 80° C. en voeg toe aan de peterselie (de hoeveelheid olie moet het dubbele bedragen van de hoeveelheid peterselie). Mix 10 minuten in de blender. Gebruik de olie ongefilterd.