Zilveruitjes

Snij het spek in kleine stukjes en bak dit uit in een koekenpan of tussen velletjes keukenpapier in de magnetron. Maal het uitgebakken spek fijn in de blender tot het de grootte van kristalsuiker heeft. Meng vervolgens met gelijke delen panko. Maak de zilveruitjes goed droog. Zet een bakje gezeefde bloem klaar. Klop het eiwit los. Haal de zilveruitjes door de bloem en vervolgens door het eiwit en de paneerlaag van panko en spek. Frituur in olie van 180°C in een wok en zorg voor een mooie goudbruine kleur. (gebruik de olie ook voor het volgende gerecht)