Rodekoolgelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Draadjesvlees
- Aardappelpoffertjes
- Rodekoolgelei
- Zilveruitjes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode koolsap | 500 | g |
| Pekmez (= druivensiroop) | 100 | g |
| Mosterdpoeder | 1 | el |
| Aceto balsamico | 0,5 | dl |
| Karwijzaad | 1 | el |
| Agar agar | 6 | g |
Bereiding
Verwarm alles samen met de agar agar en laat 1 minuut zachtjes koken. Schep het schuim er voorzichtig af. Zeef het vocht door een fijne zeef i.v.m eventuele klontjes. Giet de gelei op een plaatje, opdat er een laagje ontstaat van ongeveer 0,5 centimeter dikte. Laat afkoelen. Druk 10 rondjes ter grootte van de poffertjes (5cm) uit het gestolde mengsel.