Remoulade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe avocado | 1 | — |
| Ongepelde hollandse garnalen | 750 | g |
| Lenteuitjes | 2 | — |
| Koriander | 0,25 | bosje |
| Mayonaise | 1 | el |
| Limoen | 0,5 | — |
| Komijnpoeder | — | — |
Bereiding
Pel de garnalen. Bewaar de pantsers voor het volgende gerecht. Zet ¼ van de gepelde garnaaltjes apart voor de garnering en ca. 50 gram om de kerstomaatjes te vullen. Schil de avocado en snij deze brunoise. Meng alle ingrediënten incl. het sap van de halve limoen en kruid met peper, zout en wat komijnpoeder. Bouw de ringen verder op met de remoulade als ook de gelei enigszins is gestold.