Sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroen | 1 | — |
| Kokkelvocht (zie boven) | 2 | dl |
| Eidooiers | 6 | — |
Bereiding
Pers de citroen uit en zeef het sap. Zet een pan met een bodempje kokend water op een laag vuur en hang in de pan een metalen kom. Klop in de metalen kom de eidooiers met de helft van het citroensap en kokkelvocht luchtig gaar tot een mooie 'lopende' saus. Voeg de gehakte kokkels er aan toe en breng op smaak met zout en peper.