Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Handjevol salty fingers (cress) | — | — |
| Olijfolie van goede kwaliteit | 2 | el |
Bereiding
Blancheer de salty fingers en snijd de steeltjes weg (die zijn bitter). Maak een schaakbordje van 4 blokjes ossenworst en 4 mangovierkantjes (het midden vrijlaten). Bestrijk de ossenworst met een kwastje met een goede olijfolie. Spuit wat mayonaise in het midden. Plaats in de hoeken twee langoustines. Bestrijk de ossenworst met wat olijfolie. Garneer met de rest van de mayonaise, toefjes mangogelei, de sjalotringen en de salty fingers. Maak af met een paar druppels langoustinejus.