Amandelroom

Hak de amandelen tot een kruim. Verwarm ze in een koekenpan tot ze goudbruin kleuren, schep af en toe om. Strooi de poedersuiker erover. Laat de suiker licht karameliseren. Schep de inhoud van de pan op een schaal om verder af te koelen. Schep ze regelmatig om, om niet alles aan elkaar te laten kleven. Klop de room tot zachte pieken. Spatel er achtereenvolgens de amandelpoeder, de likeur en de gesuikerde amandelkruimels door.