Kool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine spitskool | 1 | — |
| Verse nootmuskaat | — | — |
| Ijsblokjes | — | — |
| Sjalotjes | 2 | — |
Bereiding
Breng in een ruime pan water aan de kook met een schepje zout. Steek uit de buitenste bladeren rondjes van 5 cm voor de garnering en blancheer deze. Blancheer de overige fijngesneden kool kort. Giet af en koel de kool in een bak water met ijsblokjes (dan behoudt het blad zijn kleur). Stoof de koolblaadjes vlak voor het serveren nog even aan in wat boter met fijngesneden sjalot. Breng op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat.