Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eigeel | 30 | gram |
| Azijn | 0,5 | eetlepel |
| Citroensap | — | — |
| Zonnebloemolie | 106 | ml |
| Worcester | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Zeste van citroen | 0,5 | stuks |
Bereiding
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Meng het eigeel, de azijn en mosterd. Zet de kom goed vast op een doek of in een schaal. Voeg de olie in een dun straaltje heel geleidelijk toe. Goed blijven kloppen totdat het een mooie mayonaise is; breng op smaak met peper en zout en citroensap. LET OP !!!!!! verdeel de mayonaise in 1/3 en 2/3 deel. Voeg bij 1/3 deel citroenrasp. Laat de rest neutraal.