Groente garnituur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Moeflon escalopes
- Paddenstoelengarnituur
- Paddenstoelensaus
- Groente garnituur
- Moeflonfilet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen | 5 | grote |
| Winterwortelen | 3 | — |
| Kalfsbouillon (fles of poeder) | — | — |
Bereiding
Schil de aardappelen en de winterwortel. Steek met een niet te kleine Parisienneboor bolletjes uit de aardappels en uit de winterwortel. Kook de aardappelbolletjes in water bouillon beetgaar en spoel ze koud. Laat ze uitlekken. Kook de wortelbolletjes in dezelfde bouillon beetgaar en spoel ze eveneens koud. Stoof de bolletjes, net voor het uitserveren, in wat boter even warm.