Uien/kastanjecompôte
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Fazant en saus
- Saus 1
- Saus 2
- Uien/kastanjecompôte
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode uien | 8 | — |
| Gepofte kastanjes | 30 | — |
| Aardappels (voor puree) | 10 | — |
| Volle melk | 0,5 | l |
Bereiding
Snijdt de uien fijn en zet ze aan in de boter. Laat ze zachtjes zweten. Kook de kastanjes gaar of gaar ze in de oven. Kook de aardappels gaar. Knijp de aardappels en kastanjes door de pureeknijper. Verhit de melk en maak een mooie puree. Doe op het laatste moment de gaar gezwete uien erbij. Breng op smaak met peper en zout. Doe in spuitzak en houd warm.