Saus 1
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zwarte olijven zonder pit | 15 | — |
| Crème fraiche | 5 | dl |
| Bladpeterselie | 10 | takjes |
Bereiding
Droog de gebakken pancetta heel goed (geen vet meer!). Maal de gebakken en gedroogde pancetta met de zwarte olijven fijn. Verwarm de crème fraîche. Voeg de gemalen pancetta en olijven toe en laat minstens 1 uur trekken. Zeef zo gewenst de saus en laat zo nodig nog wat inkoken. Voeg op het laatste moment wat fijn gehakte bladpeterselie toe. Breng op smaak met peper.