Gekarameliseerde appel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duivenborst
- Gekarameliseerde appel
- Groente
- Saus
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jonagold appels | 5 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Fijne kristalsuiker | 100 | gr. |
| Witte port | 1 | dl |
Bereiding
Snijd de appels in 6 stukken en tourneer deze tot mooie gelijke tonnetjes. Bestrijk ze met citroensap. Laat een pan met anti-aanbaklaag warm worden op een middelmatig vuur, strooi er de suiker in en laat deze karameliseren tot hij lichtbruin is (zet vuur snel zacht). Doe er de getourneerde appels bij en laat ze even in de suiker meebakken. Blus af met de witte port, laat op het vuur staan tot de suiker is opgelost. Giet ze af met een zeef.