Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfslende
- Rode portsaus
- Zwezerik
- Bietenmousseline
- Pommes soufflées
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gerookt zeezout | — | — |
Bereiding
Snijd de kalfslende in gelijke porties en plaats op de borden met een beetje gerookt zeezout. Duw de bovenkant van de zwezerik in de limoencroutons en plaats op de borden. Druppel er wat braadsaus over. Versier het bord met de pommes soufflées. Werk af met gele bietenmousseline.