Kalfslende
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfslende | 1000 | gr. |
| Olijfolie | 7,5 | dl |
| Teentjes knoflook | 4 | — |
| Limoenrasp | 1 | el |
| Takjes rozemarijn | 2 | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Vermeng de olijfolie, knoflook, geraspte limoenschil, de rozemarijntak en de peper en zout. Leg de kalfslende in een zo klein mogelijke pan en giet er zoveel olijfolie bij, totdat het vlees net onder staat. Plaats in een oven van 100°C tot het vlees een kerntemperatuur heeft van 55°C. Bewaar de olie voor een volgende groep.