Chocoladekrullen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolademousse
- Witte mousse
- Soezenstengels
- Sinaasappelsaus
- Chocoladekrullen
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pure chocolade | 100 | gr. |
Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie en smeer deze op een koel en plat vlak. Als de chocolade net gestold is, maar nog niet keihard, dan kan je met een scherp mes onder een hoek van 45 º krullen maken door met het mes van je lichaam af te scrapen over de chocolade. Een andere methode is om met een ijsschep die je naar je toe haalt over de chocolade te gaan. De dikte wordt bepaald door de druk op de ijsschep. Bewaar in de koelkast.