Sinaasappelsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolademousse
- Witte mousse
- Soezenstengels
- Sinaasappelsaus
- Chocoladekrullen
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 200 | gr. |
| Sinaasappels | 3 | — |
| Water | 0.5 | dl |
| Grand marnier | 1 | dl |
Bereiding
Was de sinaasappels. Rasp de schil en pers de sinaasappels. Laat de suiker met het water caramelliseren. Als het mengsel lichtbruin is dan het sinaasappelsap, de rasp en de grand marnier toevoegen. Laat een paar minuten inkoken. Zeef het mengsel en laat afkoelen in de koelkast. Haal het een half uur van tevoren uit de koelkast. De saus moet een beetje stroperig zijn.