Soezenstengels

Breng water en boter aan de kook tot de boter is opgelost. Meng de bloem met een spatel erdoor (van het vuur af). Zet de pan op een laag vuur en laat het mengsel garen (ongeveer een minuut). Als het deeg een beetje zanderig gevoel geeft als je het door de vingers wrijft dan is het gaar. Haal de pan weer van het vuur. Meng het heelei beetje bij beetje door het mengsel. Uiteindelijk moet het geheel goed spuitbaar zijn (niet te slap en niet te stevig). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een kunststof matje en spuit daarop met het kleinste spuitmondje de vorm van een vlinder. Spuit vanaf het beginpunt 3 cm naar links en maak dan vanaf dat punt voor de ene vleugel 3 ellipsen naar links hellend en 3 ellipsen naar rechts hellend. Maak 15 stuks. Bak ze af in 15 minuten op 180 ºC.