Rode poon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Puree
- Groentegarnituur
- Rode poon
- Afwerking
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode poonfilets met vel | 5 | — |
| Droge witte wijn | 30 | ml |
| Zeezout en peper | — | — |
| Peterselie | 1/4 | bosje |
| Geraspte parmezaanse kaas | 120 | gr. |
Bereiding
Leg de vis in een ovenschaal met de velzijde naar boven. Schenk de wijn erover. Bestrooi de vis met peper en zeezout. Meng broodkruim met 1 el fijngesneden peterselie en 60 gr parmezaanse kaas en strooi dit mengsel over de vis. Sprenkel hierover 2 dl olijfolie. Zet de schaal met vis ongeveer 10 minuten boven in de oven van 220 °C.