Mousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Room | 45 | g |
| Kastanje siroop | 7 | g |
| Kastanje puree | 35 | g |
| Knijpje vanille-extract | 1 | — |
| Kastanje crème | 35 | g |
| Gelatine | 2 | g |
| Lobbig geslagen room | 200 | g |
| Siliconenmal halve bolletjes ø 3cm | — | — |
Bereiding
Meng de room met de siroop. Maak 45 gram hiervan warm en los hier de gelatine in op. Meng met de kastanje puree, vanille en de kastanje crème. Laat afkoelen en Vouw tenslotte de lobbige room er doorheen. Spuit de mousse in de mal, strijk goed glad. Vries in. Zet twee halve bollen tegen elkaar aan, zodat er een mooi balletje is gevormd. Zet terug in vriezer.