Pompoenbereidingen - Rolletjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Varkensbuik
- Honingsaus
- Geroosterde uien
- Pompoenbereidingen - Bolletjes
- Pompoenbereidingen - Rolletjes
- Pompoenbereidingen - Pompoen-crème
- Pompoenbereidingen - Bimi
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 50 | g |
| Natuurazijn | 1 | dl |
| Water | 1 | dl |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Maak een zoetzure marinade van de suiker, azijn, peper en zout en het water. Verwarm dit tot de suiker opgelost is, laat afkoelen. Gebruik voor de pompoenrolletjes hetzelfde stuk pompoen als voor de pompoenbolletjes. Snijd de pompoen recht. Snijd op de snijmachine, stand 1, dunne lange reepjes (3 x 8*m) van de pompoen (28 stuks). Leg deze plakjes in een vacuumzakje en giet de marinade erop. Vacumeer. Bewaar op de werkbank tot gebruik.