Herten rug
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Herten rug filet | 1500 | gr. |
| Zout | — | — |
| Witte peper | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Roomboter | — | — |
Bereiding
Bestrooi de filet met peper en zout. Schroei de filets dicht in de hete olijfolie. Voeg daarna roomboter toe om te bruneren. Gaar het vlees in de oven op 100°C tot een kerntemperatuur van 48°C. Laat het vlees op een warme plek rusten.