Aardappeltonnetjes en chips

Was en schil de aardappels. Steek met een ronde steekvorm uit de aardappels 42 cilinder vormige tonnetjes, 3 cm hoog. Kook deze 'tonnetjes' gaar in gezouten water. Giet ze af, laat afkoelen en bak ze aan beide kanten bruin in boter. Kook de overgebleven restante aardappel gaar en pureer met pureeknijper. Weeg 300 gr af en voeg 2 eiwitten toe. Breng op smaak met voldoende peper en zout. Verwarm een oven voor op 160° graden. Strijk de aardappelpuree heel dun uit op een bakmat en bak ongeveer 8 minuten krokant. Laat afkoelen en breek met je handen in chips.