Hazelnoot sponscake
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroencreumeux
- Witte chocolade kogel
- Hazelnoot crumble
- Hazelnoot sponscake
- Hazelnootijs
- Chocolade krokant
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gebrande gemalen hazelnoten | 160 | gr. |
| Bloem | 40 | gr. |
| Kristalsuiker | 165 | gr. |
| Hazelnootpasta | 2 | el |
| Eierdooier | 150 | gr. |
| Eiwit | 250 | gr. |
| Goudpoeder | — | — |
Bereiding
Mix alles samen en zeef het door een fijne zeef. Doe het mengsel per 250 gr in een kidde en breng het op druk met 4 (!) gaspatronen. Spuit een laagje van dit mengsel in een papieren koffiebekertje en zet dit 40 seconden in microgolf oven van 900 watt. Laat in het bekertje afkoelen en haal de sponscake eruit. Bestrooi het met behulp van een klein zeefje met goudpoeder. Gebruik een gedeelte van de sponscake om kleine brokjes vanaf te breken en droog deze enige uren in een oven 50ºC.