Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevogeltebouillon
- Eend
- Port Saus
- Knolselderij
- Geroosterde cherrytomaten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode sla bladeren | 12 | st |
Bereiding
Steek een cirkel van Ø 10 cm uit elk slablad. Plaats de rode sla in het midden op het bord. Snijd elke gegrilde knolselderij plakken in repen van 1 cm en leg een op de sla-cirkel. Trancheer de eendenborstfilets en leg drie plakjes op de knolselderij. Garneer met de tomaatjes en de gemonteerde portsaus.