Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappelgratin
- Aubergine puree
- Saus van paprika
- Gevuld tomaatje
- Kabeljauw haasjes
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Babyspinazie | 110 | g |
| Olijfolie | 1 | el |
| Citroen paar druppels | 1 | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Breng een streep paprikasaus aan op de bovenkant van het bord. Maak de babyspinazie aan met wat olijfolie, citroensap, peper en zout. Leg wat babyspinazie in het midden van het bord en leg het kabeljauwhaasje er bovenop. Leg een quenelle van auberginepuree op het kabeljauwhaasje. Zet er een puntje aardappelgratin en een gevuld tomaatje naast.