Aubergine puree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 2 | — |
| Olijfolie | 2 | el |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Cayennepeper | 2 | g |
| Karwijzaad | 2 | g |
| Kerriepoeder | 2 | g |
| Peper zout | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Hak de knoflook fijn. Halveer de aubergines en wrijf de helften in met de olijfolie en de knoflook. Bestrooi ze met peper en zout en rooster ze goudbruin in de oven in circa 25 minuten. Snijd de sjalotjes fijn. BEREIDING: Haal met een lepel het auberginevlees uit de schil. Bak dit samen met de sjalotjes, karwijzaad, kerriepoeder en cayennepeper in wat olijfolie. Pureer het mengsel zeer kort in de blender.