Gevuld tomaatje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine tomaatjes | 12 | — |
| Doperwten | 200 | g |
| Slagroom | 30 | ml |
| Eidooiers | 2 | — |
| Mayonaise | 2 | tl |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 ˚C. Snijd het kapje van de tomaatjes, hol ze uit en bestrooi ze met peper en zout. Zet ze ondersteboven op een stukje keukenpapier. Kook de doperwten gaar in circa 4 minuten. Giet af en laat ze in koud water af koelen. Houd wat doperwten apart voor de garnering. Laat de doperwten uitlekken en pureer ze in de blender. Voeg de room en eidooiers toe en meng dit goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Vul de tomaatjes met de erwtenpuree en garneer met wat apart gehouden doperwten. VLAK VOOR UITSERVEREN: Zet ze op een bakplaat met bakpapier en gaar ze in circa 4 minuten in oven.