Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode yoghurtmousse
- Citrus dressing
- Gemarineerde zalm
- Groenten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bieslook heel fijn gesneden | 10 | g |
Bereiding
Leg de hartvormige uitsteekring in het midden van het bord. Leg hierin de plakjes zalm dakpansgewijs vanaf bovenzijde ring tot aan de punt. Verdeel venkel, sjalotringen en haricots verts speels over de zalm. Strooi om het hart de bieslook en zet hierop een hartje van de rode yoghurtmousse.