Wasabi mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zeebaars
- Tijgermelk
- Rode ui
- Garnalen
- Wasabi mayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 2 | — |
| Mosterd | 4 | g |
| Wasabipasta | 2.5 | g |
| Citroensap | 2.5 | ml |
| Grof zout | 5 | g |
| Zonnebloemolie | 75 | ml |
Bereiding
Alle ingrediënten op kamertemperatuur. Splits 1 ei, gebruik hiervan alleen de eidooier. Doe 1 ei en 1 eidooier, mosterd, wasabipasta, citroensap en zout in een smalle kom waar de staafmixer net inpast. Meng dit goed. Zet de staafmixer op de bodem en haal langzaam omhoog en giet tegelijkertijd de olie erin. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat extra wasabipasta. Doe in spuitzak en leg deze in de koelkast.