Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsfricandeau
- Gekonfijte ui
- Sardine crème
- Rode bieten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bieslook sprieten | 10 | — |
| Peper en zout | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Bedek de borden met een dun laagje sardine crème. Leg de plakjes fricandeau licht golvend op de crème. Verdeel de plakjes biet in een waaiervorm langs de rand en leg de uienringen er overheen. Bestrooi tot slot met de kappertje, bieslook, peper en zout. Besprenkel met wat olijfolie.