Sardine crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsfricandeau
- Gekonfijte ui
- Sardine crème
- Rode bieten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sardines uit blik - ortiz | 360 | g |
| Slagroom | 250 | ml |
| Olijfolie | 2 | el |
| Crème fraiche | 2 | el |
| Citroen sap | 0.5 | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Laat de sardines goed uitlekken en verwijder de graat uit het midden. Verwarm de slagroom in een steelpan op laag vuur. Meng als het warm is de sardines erdoor, pureer tot een dikke saus. Breng op smaak met crème fraîche, citroensap, peper en zout.