Kalfsfricandeau
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsfricandeau
- Gekonfijte ui
- Sardine crème
- Rode bieten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfricandeau | 700 | g |
| Olie | 30 | ml |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 100°C. Bestrooi de kalfsfricandeau met peper en zout. Verwarm de olie in de koekenpan en schroei het vlees rondom dicht. Zet het vlees in de oven tot een kerntemperatuur van 52°C. Laat afkoelen en snijd in dunne plakken.