Gekonfijte ui
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsfricandeau
- Gekonfijte ui
- Sardine crème
- Rode bieten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode uien | 2 | — |
| Bietensap | 100 | ml |
| Frambozenazijn | 30 | ml |
| Bloemenhoning | 30 | ml |
| Water | 200 | ml |
Bereiding
Snijd de uien in dunne ringen. Breng bietensap, frambozenazijn, honing en water aan de kook, laat 2 minuten doorkoken. Leg hier de uienringen in, doe het vuur uit en laat afkoelen. Haal de ui uit het sap en laat uitlekken op keukenpapier. Doe in een kom en zet afgedekt weg.