Aardpeercrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardperen | 1 | kg |
| Citroen | 1 | — |
| Boter | 50 | ml |
| Melk | 50 | ml |
| Room | 50 | ml |
| Witte peper en zout | — | — |
Bereiding
Schil de aardperen en snijd ze in gelijkmatige stukken. Leg de aardperen direct in water met een scheutje citroensap om verkleuring tegen te gaan. Bak ze zachtjes aan in boter en kruid met peper en zout. Bevochtig met gelijke delen water, melk en room tot de aardperen volledig met de vloeistof zijn bedekt. Laat ze rustig koken tot ze gaar zijn. Draai ze vervolgens tot een crème in de blender samen met een deel van het kookvocht. Kruid met witte peper en zout.