Julienne van groente
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Sabayon
- Sous-vide zalm
- Julienne van groente
- Bladerdeegvisje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele courgette | 1 | st |
| Groene courgette | 1 | st |
| Prei - wit deel | 1 | st |
| Bouillonpoeder | 10 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Snijd de courgettes met schil en de prei in julienne. Blancheer de groenten in ca. 5 minuten in een pan met een bodempje groentebouillon. Giet af en laat goed uitlekken. Breng op smaak met peper en zout.