Crème van platte peterselie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Topinamboer crème
- Winterwortel
- Wortel-Misosaus
- Crème van platte peterselie
- Jus van braadboter
- Rogvleugel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Platte peterselie | 50 | st |
| Teentje knoflook | 1 | st |
| Snuf grof zeezout | — | — |
| Zure room | 125 | g |
Bereiding
Stamp en wrijf de peterselie en het teentje knoflook in een vijzel tot pulp. Voeg wat grof zeezout toe. Doe zure room en de pulp in een bakje en roer egaal. Eventueel nabewerken met een staafmixer. Doe over in een spuitzakje en reserveer.