Topinamboer crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knollen topinamboer | 15 | st |
| Room | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Kook de topinamboer (aardpeer) met schil in water met wat zout helemaal gaar in 45 à 60 minuten. Laat afkoelen. Snijd doormidden, schep het vruchtvlees eruit en droog de schilletjes op een bakpapier in een oven van 120°C. Pureer het vruchtvlees in een keukenmachine, en breng op smaak en consistentie met wat room en zout. Doe in een spuitzakje en reserveer.